Banh Mi Festival 2026: Vietnamesisk gade mad erobrer verden
Ho Chi Minh City (27. april 2026) – Den fjerde Vietnam Banh Mi Festival afsluttede i weekenden med tusindvis af besøgende, der fejrede Vietnams globale gade mad-ikon. Begivenheden åbnede 23. april i Le Van Tam Park og trak madentusiaster med interaktive zoner, der genopbyggede klassiske gadeboder fra hele landet.
Festivalens “memory zone” sporedes banh mis udvikling fra fransk kolonitid til moderne varianter, mens konkurrencer som Pagett Award og “bedste banh mi”-duel satte fokus på kulinarisk arv. Nguyen Thi Khanh, formand for HCMC Turistforeningen, noterede rekorddeltagelse fra nye brands og franske firmaer via Handelskammeret. “Banh mi er blevet en global brand,” sagde hun.
Nyhedene understreges af 2026-trends: Street food tours boomer i Hanoi, Hue og Saigon med scooter-ruter til banh mi, seafood og desserter. Michelin-opdateringer løfter fine dining, men gade mad forbliver kernen – især i HCMC’s natmærker med bun mam, pho og com tam.
Top-spots i HCMC
Top-spots inkluderer Bun Thit Nuong Chi Tuyen (District 1) for grillede svinekoteletter og Com Tam Ba Ghien for kæmpe pork chops med æg. Videoer fra 2026 viser kompilationer af bun bo hue og sticky rice ved Hoa Binh Market. Priser holder sig lave: 15.000-60.000 VND (~1-3 USD).
En lys fremtid for vietnamesisk street food
Med farm-to-table og fusion-vibes i Đà Lạt, forventes viet street food at dominere turisme i 2026. Festivalen donerede banh mi-vogne til startups og afsluttede med promo-aftaler – et tegn på voksende international appel. Vietnam cementerer sin status som street food-himmel.