“`html
Rosio Sanchez’ Sanchez topper som Københavns mexicanske hotspot i 2026
København, 27. april 2026 – I en tid præget af nordisk gastronomis dominans, bryder mexicansk street food nu igennem som byens nye kulinariske stjerne. Rosio Sanchez’ Sanchez på Istedgade 60 topper Superlocals 2026-ranking af Københavns 50 bedste mexicanske restauranter med en score på 8.7/10, kun overgået af sin søstervirksomhed Hija de Sanchez Cantina i Nordhavn med 8.1/10.
Den tidligere Noma-konditor, der begyndte med tacos i Torvehallerne i 2015, har revolutioneret den danske opfattelse af ægte mexicansk mad. Sanchez importerer majs fra Mexico for at skabe frisk masa og kombinerer dette med økologiske lokale råvarer. Det resulterer i en fusion af autentiske teknikker som al pastor og barbacoa med nordiske twist.
Siden åbningen i 2017 har restauranten på Vesterbro tilbudt både à la carte-muligheder og en fem-retters tasting menu i en livlig cantina-stil. Sanchez har fanget MichelinGuidens opmærksomhed og blev roset i 2025-udgaven for “bold, powerful flavours” i sit small plates-koncept.
Forbedret opfattelse af mexicansk gastronomi
TripAdvisor har placeret Hija de Sanchez Kødbyen i top 4 blandt byens 10 bedste mexicanske spisesteder. Imens kæmper El Viejo Mexico og Mæxico i de mere folkelige segmenter. Sanchez’ stand i Torvehallerne, en sæsonpræget oase fra april til oktober, blev i 2018 kåret som Europe’s bedste street food af EasyJet Traveller.
Markedet for mexicansk mad intensiveres
Konkurrencen på det mexicanske madmarked i København skærpes med tiltag som La Neta i Vesterbro og Nørrebro, der lover autentiske smagsoplevelser. Dog gør Sanchez’ Noma-baggrund og høje ratings, som f.eks. 4.3/5 for El Viejo Mexico på TripAdvisor, den til et must-visit for mange.
Noma-baggrund styrker Sanchez’ popularitet
Med et lavt prisniveau og centrale placeringer, herunder Torvehallerne, Kødbyen og Istedgade, tiltrækker Sanchez både turister og lokale. Der opfordres til at booke på +45 31 11 66 40, da ventetiden forventes at stige i 2026-sæsonen. Københavns mexicanske bølge ser ud til at blive en fast bestanddel af byens kulinariske landskab.
“`