Ny kung fu street food-bølge rammer USA: fra Miami til Michelin-dumplings
Miami Beach får en frisk pust af asiatisk street food, da Kung Fu Chicken åbner dørene den 21. marts på Washington Avenue. Inspireret af gadekøkkener i Kina, Japan, Korea og Thailand tilbyder den 1.600 kvadratmeter store spisested 24-timers marineret kylling i sandwiches ($9.99), wraps og den nye Master Chicken Steak – en pandekrustet cutlet fra kinesiske natmarkeder.
Samtidig udvides KungFu Kitchen-imperiet, kendt for håndtrukne nudler og xiao long bao. New Yorks “bedste soup dumplings” (ifølge lokale awards) åbner snart i Orlando (mars) og New Haven med Michelin Bib Gourmand-godkendte retter som Lan Zhou-nudler og dampede buns. Grundlægger Peter Song, en tidligere skuespiller fra Kina, har tre NYC-steder i Flushing, Hell’s Kitchen og Midtown East – nu ekspanderer han sydpå.
I København holder Kung Fu Street Food i Tivoli Food Hall stand med 58 Tripadvisor-anmeldelser som quick bites-alternativ, mens NYC’s Kung Fu Little Steamed Buns Ramen topper Michelin-lister for eksplosive dumplings i Theater District.
Denne “kung fu”-tendens blander autentisk street food med viral appel: Tænk Lava Sandwich med mozzarella eller Szechuan Ma La Powder. Med nye åbninger i 2026 risikerer kung fu-kæder at revolutionere fast casual – er det næste store hit efter poke og bao? Brancheeksperter ser potentiale i den hurtige vækst fra NYC til Florida.