Markant vækst i Storbritanniens foodhall-sektor
Det britiske marked for multi-vendor foodhalls oplever i øjeblikket en bemærkelsesværdig ekspansion. I henhold til UK Multi-Vendor Operator Annual Report 2026 voksede antallet af åbne foodhalls fra 114 til 149 lokationer inden for de seneste 12 måneder – svarende til en stigning på 31 procent. Hele 35 nye venues blev introduceret i denne periode, mens udviklingspipelinen udvidede sig fra 52 til 65 sites, der nu er under udvikling.
“Sektoren demonstrerer robust marked-momentum,” udtaler analytikere bag rapporten. Et særligt bemærkelsesværdigt punkt er, at kun én venue, Sheffields Department tidligere kendt som Kommune, lukkede ned i perioden.
Global påvirkning af foodhalls
Tendensen strækker sig langt ud over Storbritannien. I Danmark har Kajen på Fisketorvet åbnet som Københavns nyeste foodhall, og her er der nu mulighed for at nyde alt fra italiensk til asiatisk street food på tværs af mere end 30 restauranter. På Nørrebro Bycenter er der planlagt en kommende indendørs foodhall med ti autentiske mad- og drikkesteder inklusiv Frank’s Toast, Kung Fu og Dhaba Kitchen.
Over i USA gør 18 nye foodhalls klar til at åbne inden for de næste seks måneder, hver med et gennemsnit på cirka otte forhandlere og over 19.000 kvadratmeter.
Udfordringer og fremtidsperspektiver inden for sektoren
På trods af den positive vækst står sektoren fortsat over for betydelige udfordringer. Foodhalls står over for driftsudfordringer ved at operere store, energikrævende rum på et tidspunkt præget af stigende forsyningsomkostninger, mens det nuværende erhvervsskattsystem stadig favoriserer mindre fysiske lokaler.
Eksperter fra Next Phase understreger behovet for større anerkendelse af foodhall-sektorens bidrag til bycentre og samfundsregenerering. Ifølge analysen spiller “foodhalls en vigtig rolle i at revitalisere bykerner”. Data fra platforme som me&u viser, at markedet fungerer på to skalaer: nogle foodhalls med titusinder ugentlige besøgende, og andre der tjener niche-segmenter eller virksomhedskantiner.
Fremtidens udfordringer og muligheder
Selvom fremtiden er usikker, fortsætter sektoren med betydelig takt. Med dette ekspansionstempo er det tydeligt, at foodhalls ikke kun er et forbipasserende trendfænomen, men snarere en central del af moderne byliv og madoplevelser på globalt plan.