nadia mathiasen fusionerer bornholm-smag med fransk finesse i ny bog
Madbloggeren og opskriftsudvikleren Nadia Mathiasen, kendt fra Foodfanatic.dk, lancerer en unik bog, der blander bornholmske traditioner med det klassiske franske køkken. Projektet startede i sommeren, hvor hun via Instagram – med over 27.000 følgere – indsamlede lokale retter og råvarer fra øen.
Et højdepunkt er “Salade Nicoise a la Bornholm” med røget sild, der kombinerer øens sildetradition med den provencalske salat. “Jeg har nydt denne kombination flere gange på mine ture til skønne Bornholm,” siger Mathiasen, der anbefaler et nip af kold snaps til. Bogen sætter smag på hele Danmark og passer perfekt til efterårsaftener.
fra journalistik til madverdenen
Den 43-årige fra Aarhus, uddannet journalist fra Danmarks Journalisthøjskole i 2010, har forladt nyhedsdesken til fordel for madverdenen. I over 10 år har hun udviklet opskrifter til bloggen, magasiner, aviser, fire kogebøger og virksomheder som SenseMyDiet, hvor hun skaber velsmagende måltider. Hendes bestsellere “Kødfri mandag” og “Flere kødfrie dage” har inspireret til grøn mad, og nu samles de i en ny udgave.
alsidig indflydelse og kommende projekter
Mathiasen har også markedsført vildtret som finalist i Årets Vildtret 2015 og delt ostetips som ekspert. Hendes tv-optræden som kok understreger alsidigheden.
Med Bornholm-projektet i samarbejde med Aalborg Akvavit styrker hun sin position som brobygger mellem lokalt og internationalt. Bogen udkommer snart og lover tilgængelige opskrifter med global twist – et frisk pust i dansk madkultur. Følg hende på @foodfanatic_dk for flere updates.