Viet Street Food Festival i Ho Chi Minh City fejrer global succes

Banh Mi Festival 2026: Vietnamesisk gade mad erobrer verden

Ho Chi Minh City (27. april 2026) – Den fjerde Vietnam Banh Mi Festival afsluttede i weekenden med tusindvis af besøgende, der fejrede Vietnams globale gade mad-ikon. Begivenheden åbnede 23. april i Le Van Tam Park og trak madentusiaster med interaktive zoner, der genopbyggede klassiske gadeboder fra hele landet.

Læs også artiklen Veterinær- og Fødevarestyrelsen: Nyheder og Fremstød for Sikkerhed og Bæredygtighed

Festivalens “memory zone” sporedes banh mis udvikling fra fransk kolonitid til moderne varianter, mens konkurrencer som Pagett Award og “bedste banh mi”-duel satte fokus på kulinarisk arv. Nguyen Thi Khanh, formand for HCMC Turistforeningen, noterede rekorddeltagelse fra nye brands og franske firmaer via Handelskammeret. “Banh mi er blevet en global brand,” sagde hun.

Nyhedene understreges af 2026-trends: Street food tours boomer i Hanoi, Hue og Saigon med scooter-ruter til banh mi, seafood og desserter. Michelin-opdateringer løfter fine dining, men gade mad forbliver kernen – især i HCMC’s natmærker med bun mam, pho og com tam.

Læs også artiklen Prischok og Trends: Forandringer i USA’s Fødevareindustri

Top-spots i HCMC

Top-spots inkluderer Bun Thit Nuong Chi Tuyen (District 1) for grillede svinekoteletter og Com Tam Ba Ghien for kæmpe pork chops med æg. Videoer fra 2026 viser kompilationer af bun bo hue og sticky rice ved Hoa Binh Market. Priser holder sig lave: 15.000-60.000 VND (~1-3 USD).

Læs også artiklen Nyeste Jamie Oliver Opskrifter med Klassisk Twist

En lys fremtid for vietnamesisk street food

Med farm-to-table og fusion-vibes i Đà Lạt, forventes viet street food at dominere turisme i 2026. Festivalen donerede banh mi-vogne til startups og afsluttede med promo-aftaler – et tegn på voksende international appel. Vietnam cementerer sin status som street food-himmel.