Paris 2026: de hotteste nye spisesteder og Michelin-opdateringer
Paris’ kulinariske scene bugner i 2026 med nye Michelin-udmærkelser og åbninger, der gør spørgsmålet om “where to eat in Paris” til årets helt store emne. Fra to-stjernede nykommere til rooftop-perler i Trocadéro – her er nyhederne, der fylder bookingsystemerne.
Michelin-revolutionen i byernes by
Den prestigefyldte Michelin Guide udvider sin dyrebare liste med fire nye to-stjernede restauranter: Alliance i det 5. arrondissement byder på en smagseksplosion, mens Hakuba bringer en fusion af sushi og fransk gastronomi kreeret af Arnaud Donckele. Andre nye to-stjernede skud inkluderer Virtus og Le Corot. Ydermere modtager Jin og Maison Ruggieri hver deres en-stjerne. De legendariske tre-stjernede restauranter som Kei og Plénitude holder stadig deres plads på toppen. For dem med et øje for værdi, lister Bib Gourmand ni nye, prisvenlige restauranter i livlige kvarterer.
Årets mest ventede åbninger
Den prisbelønnede kok Anne-Sophie Pic planlægger en spektakulær åbning i efteråret 2026 ved Fondation Cartier på 2 place du Palais-Royal. Denne adresse vil ikke kun tilbyde gastronomiske mesterværker, men også en innovativ mixology-bar styret af Paz Levinson, der smeder en bro mellem museumsoplevelse og gourmet-oplevelse. Ved Trocadéro er der ligeledes nyt på vej med Rosie Jolie og Bigoudi Rooftop, som forventes at åbne henholdsvis i marts og april. Her bydes der på provencalske retter, udvalgte sæsoningredienser og en betagende 360° udsigt.
Trendy hotspots fængsler de kræsne
En undersøgelse viser, at Access‘s liste over de “Top 30 trendy restauranter i Paris i 2026” inkluderer juveler som Mondaine med sit moderne franske menukort, La Girafe med sin udsigt over Eiffeltårnet og sæsonens havfrugter, samt L’Avenue på 41 av. Montaigne, kendt for sin trøffelrisotto. Forumsdebatten hæver Alliance til et must-besøg i april med en rating af 10/10.
Nydelse i fremtidens gastronomiske metropol
Med navne som Hakuba og Anne-Sophie Pic på menuen, bliver det snart svært at sikre sig en plads. Reservationer flyver allerede, da Paris i 2026 byder på spisning i fremtidens tegn.