DTU Fødevareinstituttet afslører skjulte kemikalierisici og danskernes kostsvigt
Lyngby, 26. april 2026 – Ny forskning fra DTU National Food Institute viser, at blandinger af menneskeskabte kemikalier i blod og modermælk kan skade reproduktiv sundhed og børneudvikling – selv inden for godkendte grænser. EU-projektet PANORAMIX, ledet af DTU, understreger de skjulte risici ved almindelige stoffer.
Samtidig ruller resultaterne fra Danmarks seneste nationale kostundersøgelse (DANSDA) ind. For første gang på 10 år giver undersøgelsen et frisk billede af danskernes tallerken: For lidt frugt, grønt og bælgfrugter, mens kød og søde sager stadig dominerer. Har vi forbedret os siden sidst? Status på vitaminer og mineraler bliver afsløret på DTU-konferencen 24. februar 2026 i Lyngby.
Fokus på fremtidens kostvaner
Konferencen samler forskere som Sisse Fagt og Ellen Trolle fra DTU med minister Jacob Jensen. Programmet dykker ned i spørgsmål som: Spiser vi mere bælgfrugter? Følger vi De officielle Kostråd bedre? Og hvordan kan forskning, myndigheder og industri fremme sundere, bæredygtige vaner?
DTU-forskere peger på løsninger: Nye AI-værktøjer identificerer farlige bakterier hurtigere, mens biotech producerer plantebaserede alternativer til yoghurt og kød. Amid stigende energidrik-salg blandt unge – der forstyrrer søvn – understreger instituttet behovet for bedre risikovurdering.
“Vi forebygger sygdom og fremmer sundhed gennem bæredygtige løsninger,” siger institutdirektør Tine Rask Licht. Med global fokus på antimikrobiel resistens (EURL-PH-AMR) og kemikalieeksponering positionerer DTU Food sig som nøglespiller i fremtidens fødevarekrise.
Innovative værktøjer for en sundere fremtid
Nyhederne kommer på et kritisk tidspunkt, hvor Danmark skal opfylde EU-mål for bæredygtig madproduktion. DANSDA-resultaterne forventes at påvirke politik og industri – tilmelding til konferencen er lukket, men stream tilgængelig online.
DTU Food driver innovation: Fra lavere madspild til spiselige pakninger. Forskningen kalder til handling for sundere danskere.