genåbningen af Josty præsenterer nyt koncept for københavnere
Frederiksberg, 27. april 2026 – Den historiebærende restauration Josty på Frederiksberg genåbner til næste måned under nye vilkår, efter at have været overtaget af Food Studio siden januar 2026. Det anerkendte oplevelsesbureau styres af Jonas Andersen, som også er ejer og medstifter. Det ikoniske spise- og samlingssted åbner nu med en blanding af historisk charme og moderne innovation.
bæredygtig gastronomi og oplevelsesdesign
Jonas Andersen, der sammen med sit team er kendt for at skabe miljøvenlige madoplevelser, sigter mod at tilføje en helt ny dimension til Josty. Stedet vil nu kunne prale af en offentlig café, dedikeret til både lokale og turister. Gæsterne vil også have mulighed for at opleve luksuriøs overnatning i en nyetableret eksklusiv bed & breakfast, hvor der er lagt vægt på respektfuld renovering.
Andersen har tidligere været med til at forandre lokationen Humleorehus til et bæredygtigt arrangementsted. Her kombinerer han naturens skønhed med gastronomiens kunst, og dette koncept vil også blive overført til Josty. Det handler ikke blot om mad, men om en dybdegående oplevelse, hvor fokus ligger på autenticitet og kvalitet.
markante ændringer i traditionel restaurantdrift
Genåbningen af Josty markerer en ny retning for den traditionelle restaurantdrift i København. I de nye faciliteter på Frederiksberg vil der blandt andet blive præsenteret banebrydende festivalmad, som Jonas Andersen tidligere har testet under events som Smukfest. Maden, som er reddet fra affaldscontainere, støtter op om den voksende interesse for at tackle madspild. Det viser et klart engagement fra Food Studio om at skabe værdi gennem ansvarlighed og innovation.
en ny æra for historiske eventsteder
Food Studios genoplivning af Josty kommer på et tidspunkt, hvor historiske lokationer i København får stigende opmærksomhed. En trend ses med stigende efterspørgsel efter unikke vinkler på events såsom bryllupper og firmaarrangementer. Jonas Andersens vision for Josty er at skabe et samlingspunkt, der fusionerer fortidens elegance med nutidens bæredygtige og dynamiske tilgang til gæstfrihed.
Alt i alt signalerer genåbningen af Josty en samtidsrelevant metamorfose, der både hylder stedets arv og inviterer til moderne gastronomiske oplevelser.