Brazil food boom skaber rekordvækst i 2026
Brasiliens madsektor har nået nye højder i 2026 med betydelige fremskridt inden for både eksport og gastronomi. Agribusiness-ekspeditionen i Brasilien har oplevet en bemærkelsesværdig stigning og ramte imponerende 164,4 milliarder USD i eksport i 2024, hvilket markerer det næsthøjeste niveau nogensinde. Samtidig voksede landets food-industri med 10% til i alt 1.277 milliarder BRL, hvilket repræsenterer 10,8% af landets bruttonationalprodukt.
Michelin-stjerner bringer Brasilien i rampelyset
I en spektakulær udvikling er to restauranter fra São Paulo, Evvai og Tuju, blevet de første i Latinamerika til at modtage tre stærkt eftertragtede Michelin-stjerner. Dette ses som en milepæl for brasiliansk gastronomi. Evvais innovative “Oriundi”-menu kombinerer italiensk og brasiliansk kulinarisk arv, mens Tuju tilbyder sæsonprægede tasting-menyer i et immersivt spisemiljø. Ifølge Michelin-guiden markerer dette et vendepunkt for gastronomiens scene i landet.
Fremtidige udsigter lover endnu større ekspansion
Med den brasilianske food-industri i høj vækst, forudser CNA, at Brasilien vil blive verdens største food-producent inden 2035, drevet af en rekordhøst i 2025. Eksporten af forarbejdede fødevarer er steget med 10,4% til 80,3 millioner tons, med Asien som den største markedskøber.
Traditionelle favoritter får global appeal
Brasilianske kulinariske klassikere som feijoada og açaí har fortsat en vigtig plads i landets madkultur, men de oplever nu også stigende global popularitet. Disse traditionelle retter repræsenterer landets kulinariske identitet og demonstrerer, hvordan Brasilien balancerer mellem at bevare sine rødder og omfavne innovation.
Fra marker til Michelin: Brasilien som en global fødevaregigant
På trods af udfordringer som klimaforandringer og debatter om fødevaresikkerhed i EU, fortsætter investeringer på 40 milliarder BRL med at drive innovation i industrien. Brasilien sikrer dermed en cementeret rolle på den globale madscene, hvor det ikke blot agerer som en betydelig producent, men også som en kilde til kulinarisk inspiration og nyskabelse.