Czech gastronomi eksploderer i 2026: Michelin og Gault&Millau kårer nye stjerner
Prag, 27. april 2026 – Tjekkisk mad, czech food, er officielt på den europæiske gastronomikort. Gault&Millau Tchéquie 2026 udnævnte tre restauranter – Papilio, LEVITATE og La Degustation Bohême Bourgeoise – til landets højeste niveau med fire toques, mens Oldřich Sahajdák kåres som Chef of the Year for præcis kokkekunst.[2] Dette markerer den anden udgave af guiden, der evaluerer 421 steder og viser en “hurtig progression” i tjekkisk gastronomi.[2]
Michelin Guide hylder samtidig Tjekkiet som et af 16 must-visit food destinations i 2026, med 79 udvalgte restauranter: Papilio som første to-stjerners, otte en-stjerners og 18 Bib Gourmands.[10][5] Trends for 2026 peger på fermenterede smage, moderne twists på klassikere som svíčková og guláš – mindre mel, mere smag – plus bitterness og umami i forgrunden.[4] “Traditionen udvikler sig,” siger inspektører, med eksempler som røget brød og opdaterede saucer.[4]
Årets gastro-begivenhed: Makro Czech Gastro Fest 2026
Makro Czech Gastro Fest 2026 (10.-11. april, O2 Universum) bliver årets højdepunkt: Verdenssmag, topkoks-shows, MAKRO GASTRO CUP for unge talenter og Master Bartender-finale.[6] “Største koncentration af trends og nyheder,” lover arrangørerne.[6] Best Restaurants 2026 lister 126 steder med “Golden Lions” for excellence.[8]
Czech food: Arv møder innovation
Fra street food som klobása og smažený sýr til Michelin-milpæle: Tjekkisk køkken blander arv med innovation. CzechTourism ser det som turistboost – ingen kyst, men seafood-boom takket være udlændinge.[5] Med events som Gastro Fest og priser i 2026 er czech food hottere end nogensinde.